Čierny, zelený, biely či jazmínový čaj, rovnako tak aj Oolong či Pu-Erh pochádzajú z jednej rastliny. Čajovníka čínskeho. Odlišujú sa len stupňom fermentácie. Podľa ľudovej báje čaj objavil cisár Šen-nung pred 5000 rokmi, keď mu do kotlíka s vodou spadol list tejto rastliny. Následne postrehol jeho povzbuzujúcu silu. Dnes štúdie dokazujú, že pomáha znižovať napríklad aj riziko kardiovaskulárnych ochorení.