Čierny čaj
Čierny čaj
Čierny čaj sa vyrába z lístkov čajovníka, pričom tie najprv uschnú, zrolujú sa, rozdrvia a následne príde na rad proces fermentácie. Sušenie prebieha pri teplote 85°C, maximálne po dobu 20 minút. Tento proces je možné opakovať viackrát až pokiaľ obsah vody v čajovom lístku nepoklesne pod 3 %.
